Restaurante Quintonil, México (2013)

quintonil

En mi pasado viaje a Ciudad de México visite este excelente restaurante ubicado en la zona de Polanco en ciudad de México.  Extractado de su sitio web:

Ubicado en Polanco y liderado por la mancuerna conformada por Jorge Vallejo —joven chef mexicano con una sólida trayectoria y un amplio reconocimiento a su trabajo—, y por Alejandra Flores —con gran experiencia en el ámbito de la restauración— quien atiende personalmente a los clientes en sala, Quintonil ofrece una propuesta gastronómica que expresa con claridad los sabores y las formas de la cocina mexicana moderna, desde la plataforma de un restaurante que integra a la perfección la dinámica de cocina y servicio. Además de una visión contemporánea de la gastronomía nacional, Quintonil se preocupa por emplear ingredientes generados por pequeños productores del país, para elaborar platillos que retoman los sabores caseros, cotidianos, con el fin de enaltecerlos. Todo en un ambiente cálido, desenfadado y acogedor, que nos recuerda que la sencillez y la hospitalidad no están peleadas con la alta cocina.

La reservación fue hecha por internet usando el sistema de OpenTable, rápido y eficiente. Recientemente Quintonil fue seleccionado entre los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica (puesto 21). La reseña del restaurante a continuación

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Al comando:
Jorge Vallejo

Estilo culinario:
Mexicano Moderna

Plato emblemático:
Huazontles con queso cuadro de Chiapas y sofrito de jitomate

Contacto:

Newton 55 – Polanco, Ciudad de México
+52 55 5280 2680 www.quintonil.com

Seleccione para visitar este restaurante sobre Biko porque quería disfrutar de una experiencia mexicana pura y Biko es un poco mas fusión con española y debo decir que no me equivoque, todo está presentado en un ambiente bastante acogedor y relajado donde la esposa de Vallejo, Alejandra Flores, supervisa la atención brindada a los comensales con amabilidad y rigor profesional para hacer una experiencia ejemplar. Me sorprendió que cuando hice la reservación mencione que la ocasión de la visita al restaurante era una celebración y desde el momento que llegamos nos felicitaron, no solo Alejandra sino también la persona que nos atendió. No solo una experiencia mexicana deliciosa sino que ademas le ponen cuidado a esos detalles que compran a la clientela, no dudo en recomendarlo a mis amigos colombianos que viajen a México. Como de costumbre aquí les dejo algunas fotos de los platos para que se antojen y lo visiten.

Restaurante Quintonil, México (2013)

Libro: Los ingenieros del Mundo Anillo por Larry Niven

The Ringworld Engineers (Ringworld #2)Los conceptos interesantes expuestos en el primer libro (Mundo Anillo) con algunas preguntas que quedan sin respuesta me hicieron dar la curiosidad suficiente para leer esta segunda parte de la saga de Larry Niven. Esta vez la aventura se centra en un viaje de regreso al Mundo Anillo que desencadena en un intento por salvarlo de su destrucción.
Me gusto que explica muchos de las preguntas que quedan abiertas después de leer el primer libro ademas que repite algunos personajes bastante interesantes como “Louis Wu”, el Kzin y el titerote de Pierson, continuando unos 20 años después de donde acaba la primera historia. Es famosa la anécdota de estudiantes coreando la frase “Mundo Anillo es inestable” en una conferencia de Nivel, lo que al parecer, lo motivo a escribir esta segunda obra, resolviendo todos los problemas técnicos que presentaba el Mundo Anillo descrito por Niven.
Algo que molesta a muchos y estoy un poco de acuerdo es el tratamiento que hace Niven de las mujeres y en particular lo relacionado con el concepto denominado Rishathra que no es mas que sexo entre-especies y es usado a lo largo del libro por los personajes y por los habitantes del mundo anillo para sellar acuerdos y mantener complejas relaciones de cooperación e incluso amistad, también como método de planificación ya que de esta forma no se pueden engendrar hijos, el concepto en si es interesante pero me parece que Niven abusa un poco del tema, en especial en este segundo libro.
Me quedan dos libros mas de la saga por leer y espero que suficiente curiosidad para no abandonarlo antes de acabar.

Libro: Los ingenieros del Mundo Anillo por Larry Niven

Libro: Mundo Anillo por Larry Niven

Ringworld (Ringworld #1)Llevaba tiempo con esta novela de Larry Niven en mi lista de pendientes por leer y a pesar que no sabia mucho acerca de su autor tenia curiosidad por lo que algunos amigos me habían comentado de su serie de novelas dedicadas al Mundo Anillo y sobre todo porque ganó los premios Hugo, Nébula y Locus del año 1971; es una de las pocas novelas de ciencia ficción que ha logrado los tres galardones.
Esta es la primera de una saga de novelas de aventuras y ficción que tienen como escenario principal al mundo anillo, un mundo de dimensiones colosales y bastante particular pues fue construido por una raza desconocida y consta de un sol alrededor del cual gira un anillo y en cuya cara interior habitan trillones de seres, la mera descripción de este mundo y el entendimiento de la física relacionada con su construcción es suficiente para llamar la atención de los lectores, tan así que de acuerdo a la Wikipedia muchos fans, algunos de ellos estudiantes de física y astronomía, criticaron los conceptos detrás del mundo anillo dando pie a una saga de novelas para paliar un poco los defectos encontrados por los fans.
La novela también describe una serie de criaturas por decir lo menos interesantes, una raza guerrera de Kzintis que siempre pierde las guerras contra los humanos y otra de Titerotes de Pierson que son unos cobardes pero muy avanzados tecnológicamente hablando que interactúan en una viaje al mundo anillo que se convierte en toda una aventura.
Esta novela aunque muy famosa y premiada en su tiempo no es para todos los gustos pero presenta una serie de conceptos bastante interesantes como el diseño del propio mundo anillo, los dispositivos y naves que presenta y las razas que interactúan. Me gusto y ya estoy leyendo y casi terminando la segunda novela de la saga “Ingenieros del Mundo Anillo” y pronto les escribiré mi opinión.

Libro: Mundo Anillo por Larry Niven

Película: Agua – Water (2005)

Dirección y guión: Deepa Mehta.
Países: Canadá e India.
Año: 2005.
Duración: 115 min.
Género: Drama.
Interpretación: Seema Biswas (Shakuntula), Lisa Ray (Kalyani), John Abraham (Narayan), Sarala (Chuyia), Manorma (Madhumati), Waheeda Rehman (Bhagwati), Kulbushan Kharbanda (Sadananda), Raghuvir Yadav (Gulabi), Vinay Pathak (Rabindra), Ronica Sajnani (Kunti).
Producción: David Hamilton.
Música: Mychael Danna.
Fotografía: Giles Nuttgens.
Montaje: Colin Monie.
Diseño de producción: Dilip Mehta.
Dirección artística: Sumant Jayakrishnan.
Vestuario: Dolly Ahluwallia.
Estreno en Canadá: 4 Noviembre 2005.

Sinopsys: La historia transcurre en 1938, en la India colonial, en pleno movimiento de emancipación liderado por Mahatma Gandhi. Según las creencias hindúes, cuando una mujer se casa, se convierte en la mitad del hombre. Por lo tanto, si él muere, se considera que la mitad de la esposa ha muerto. Los libros sagrados dicen que una viuda tiene tres opciones: Casarse con el hermano más joven de su marido, arder con su marido o llevar una vida de total abnegación. Se celebra una boda que bien podría ser un entierro: casan a Chuyia (Sarala), una niña de 8 años, con un moribundo que fallece esa misma noche. Se quema su cuerpo en la orilla de un río sagrado y Chuyia se prepara para el destino que han escogido para ella. Se le afeita la cabeza e ingresa en un “ashram” para viudas donde deberá pasar el resto de su vida. El agua es una constante en la película, no sólo como metáfora, si-no también como instrumento. A la orilla del río, Kalyani (Lisa Ray) conoce a Narayan (John Abraham), un joven idealista seguidor de Gandhi, hijo de brahmanes, la casta social más alta de la India. Estudia derecho, está entusiasmado con la revolución social pregonada por Gandhi y más que dispuesto a rechazar los límites impuestos por una tradición secular. Con Chuyia actuando como mensajera, su imposible relación empieza a florecer.

Mi opinión: A pesar que el drama no es un género que me apasione, de vez en cuando tengo el animo de aventurarme en él y debo decir que esta vez lo disfruté. Llegué a esta película desconocida hasta hace unos días para mi gracias a una conversación con una amiga donde surgió como tema el país India y la forma como allá tratan a las mujeres y gracias a otras referencias cercanas, amigos indios que recientemente se casaron,  la ignorancia mía sobre la cultura india y la recomendación de mi amiga se generó en mi la suficiente curiosidad para verla. En primer lugar tengo que hablar de la fotografía y la música, a pesar de ser una película un poco lenta, esto no tuvo el menor impacto en mi impresión debido a lo cuidado y hermoso de la fotografía, lo adecuado de la música y también, a la forma como esta estructurado el guión para enviar el mensaje a los espectadores – la difícil vida de las viudas de acuerdo a la interpretación acomodada de los libros sagrados del hinduismo.  La carga emocional de la película la lleva una niña de 8 años (Chuyia) fabulosamente interpretada por Sarala, el hecho que sea una niña que no alcanza a comprender la situación en la que está genera un impacto emocional e involucra al espectador hasta el final. Por otra parte esta Shakuntula (Seema Biswas) quien expresa la lucha interna por aceptar y/o entender la razón de su situación, la ambivalencia de seguir las escrituras sagradas aun en contra de su propio bienestar. Hay una conversación que para mi expresa en alguna medida esa ambivalencia y la cito en ingles:

Narayana: All the old traditions are dying out.
Kalyani: But what is good should not die out.
Narayana: And who will decide what is good and what is not?
Kalyani: You!

Por último la desigualdad económica y social claramente demostrada en la relación que se desarrolla entre la hermosa Kalyani y el idealista y adinerado Narayan, sumando al cúmulo de situaciones que adornan esta historia. Poéticos diálogos, un gusto estético al presentar las imágenes, la música e incluso los colores acompañan muy bien la historia y al final un mensaje y una crítica a la situación que aun hoy viven algunas viudas en India.

Película: Agua – Water (2005)

Película: El secreto de sus ojos

Dirección: Juan José Campanella.
Países: Argentina y España.
Año: 2009.
Duración: 129 min.
Género: Drama.
Interpretación: Ricardo Darín(Benjamín Espósito), Soledad Villamil (Irene Menéndez), Pablo Rago (Ricardo Morales), Javier Godino (Isidoro Gómez), Guillermo Francella (Sandoval).
Guión: Eduardo Sacheri y Juan José Campanella; basado en la novela “La pregunta de sus ojos” de Eduardo Sacheri.
Producción: Gerardo Herrero, Mariela Besuievsky y Juan José Campanella.
Música: Federico Jusid.
Fotografía: Félix Monti.
Montaje: Juan José Campanella.
Dirección artística: Marcelo Pont.
Vestuario:Cecilia Monti.
Distribuidora: Alta Classics.
Estreno en Argentina: 13 Agosto 2009.

Sinopsys: Benjamín Espósito ha trabajado toda la vida como empleado en un Juzgado Penal. Ahora acaba de jubilarse, y para ocupar sus horas libres decide escribir una novela. No se propone imaginar una historia inventada. No la necesita. Dispone, en su propio pasado como funcionario judicial, de una historia real conmovedora y trágica de la que ha sido testigo privilegiado. Corre el año 1974, y a su juzgado se le encomienda la investigación sobre la violación y el asesinato de una mujer. Espósito asiste a la escena del crimen, es testigo del ultraje y la violencia sufrida por esa muchacha. Conoce a Ricardo Morales, quien se había casado con ella poco tiempo antes y la adora con toda su alma. Espósito intentará ayudarle a encontrar al culpable.

Mi opinión: En verdad creo que merecidamente se gano el oscar a mejor película extranjera y es que tiene de todo un poco, es drama, tiene misterio y suspenso, algo de comedia, buenos diálogos incluso una excelente escena con derroche técnico de 5 min. sin cortes, excelentes actuaciones tanto de Ricardo Darín como el de Guillermo Francella en el papel de su borracho y fiel amigo, también Soledad Villamil lo hace bien. Es algo lenta pero bien llevada teniendo en cuenta que la historia transcurre a lo largo de 25 años y un final con sorpresa que no se adivina fácilmente. Hay una escena que me parece algo de mal gusto y demasiado gráfica para lo que se quiere expresar pero por lo demás pienso que es una excelente historia y muy bien contada, la recomiendo.

Enlace al sitio oficial de la película
http://www.elsecretodesusojos.com/

Película: El secreto de sus ojos

Película: El libro de los secretos – The book of eli

el-libro-de-eli-cartel-200x288Título original: The book of Eli.
Dirección: Albert Hughes y Allen Hughes.
País: USA.
Año: 2009.
Duración: 120 min.
Género: Acción, drama, ciencia-ficción.
Interpretación: Denzel Washington (Eli), Mila Kunis (Solara), Gary Oldman (Carnegie), Michael Gambon (George), Jennifer Beals (Claudia),Ray Stevenson (Redridge), Frances de la Tour (Martha), Evan Jones (Martz), Joe Pingue (Hoyt), Tom Waits (ingeniero).
Guión: Gary Whitta.
Producción: Broderick Johnson, Andrew A. Kosove, Joel Silver, David Valdes y Denzel Washington.
Música:Atticus Ross.
Fotografía: Don Burgess.
Montaje: Cindy Mollo.
Diseño de producción:Gae Buckley.
Vestuario: Sharen Davis.
Estreno en USA: 15 Enero 2010.

Sinopsis: En un futuro no muy lejano, unos 30 años después de la guerra final, un hombre solitario camina sobre la desolada tierra que una vez fue los Estados Unidos. Todo a su alrededor denota la catástrofe de la destrucción total. No existe civilización ni ley. Las carreteras están en manos de pandillas que matarían por un par de zapatos o una pizca de agua, o sin razón alguna… Pero ninguno de ellos está a la altura de este viajero. Un guerrero por necesidad, no por elección, Eli sólo busca la paz, pero si es necesario terminará con quien ose desafiarle. Lo que defiende con tanto empeño no es su vida, sino la esperanza de un futuro; una esperanza con la que ha cargado y a la que ha protegido durante 30 años. Una misión que está decidido a cumplir. Llevado por su compromiso y guiado por la fe en algo superior a sí mismo, Eli hace lo que sea por sobrevivir y continuar su camino. Sólo otro hombre en este mundo en ruinas entiende el poder que Eli tiene en sus manos y está dispuesto a arrebatárselo: Carnegie, un déspota que se ha autoerigido en jefe en un improvisado pueblo de ladrones y pistoleros.

Mi opinión: Es una película entretenida a ratos con aires a Mad Max, a pesar de tener escenas violentas y sangrientas no llega a ser gore ya que los colores pálidos y sepias de un mundo destruido y las sombras ocultan la sangre. La trama involucra muchos temas, está la fé, el poder de la palabra, la ambición pasando incluso por el canibalismo y la violencia de un mundo destruido, pero es lenta y puede llegar a ser aburrida para muchos, para aquellos que no tienen paciencia. Hay momentos de la película que olvidan completamente el hilo conductor y buscan cautivar al espectador con escenas de acción, llenas de violencia en ocasiones desmesurada. La historia se cuenta poco a poco e incluso al director no le importa mucho explicar ciertas cosas y todo el peso de la trama recae en el misterioso Eli, protagonizado por un Denzel Washington que carga muy bien el papel de héroe solitario con una misión concreta. El malo en esta ocasión interpretado por Gary Oldman hace un buen papel. Desafortunadamente, en mi opinión se revela muy pronto lo que carga Eli y de ahí en adelante la trama pierde interés, y aunque al final trata de sorprender y lo logra en parte, lo hace de una forma que no convence. En general es una película interesante pero tal vez no fue contada correctamente, aun así son de destacar las actuaciones de Denzel y Gary.

Película: El libro de los secretos – The book of eli

Battlestar Galactica

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Título original: Battlestar Galactica
Nacionalidad: EE.UU.
Año: 2004-2009
Intérpretes: Edward James Olmos, Mary McDonnell, Katee Sackhoff, Jamie Bamber, James Callis, Tricia Helfer, Grace Park.

Sinopsis: Hace cuarenta años que las doce colonias en las que se reparte la humanidad fueron atacadas por unas criaturas robóticas, los cylons, que desaparecieron poco después. Tras cuatro décadas de paz estos seres robóticos reaparecieron, pero con poderes mucho más devastadores e intenciones mucho más malignas.
Los nuevos cylons son seres artificiales pero con componentes biológicos que quieren destruir la raza humana. Para ello tienen infiltradas entre las filas humanas a varios de sus androides más peligrosos, algunos de los cuales desconocen su condición de cylon. Bajo la constante amenaza enemiga, el comandante Adama y la presidenta Roslin lideran a los supervivientes en la búsqueda de un nuevo hogar, un planeta llamado Tierra.

Mi opinión: Antes que nada quiero decir que voy a hablar de detalles de la serie y si el que lee estas líneas no ha visto toda la serie, es mejor que regrese cuando la haya visto.

Acabo de terminar de ver la 4ta temporada y no puedo decir otra cosa que estoy de alguna forma confundido con el final. Ya había sido advertido de que “all happened before and it will all happen again”, pero no todo quedo explicado del todo y eso me dejo la sensación de que falto algo.

Desde el primer episodio estaba el tema de que en la cabeza de Baltar aparecía Nro. 6 diciéndole que confiara en el plan que Dios tenía para él y esto fue consistente en todas las temporadas. También estaba la habilidad de los cylons de proyectarse mentalmente dentro de mundos de fantasía que construían en sus cabezas y sinceramente pensé que algo tenía que ver con las visiones de Baltar pero al final no fue así, la explicación viene del mismo Gaius cuando les dice a todos que él ve ángeles y se refiere a la imagen de el mismo y de 6. Esto no me pareció muy natural.

Además está todo lo inexplicable de Starbuck, su tendencia a dibujar símbolos relacionados con el destino de la humanidad, su extraña desaparición y reaparición, y cuando encuentra ella misma los restos de la nave y dentro de la cabina su mismo cuerpo calcinado, consistente con la explosión que vio Apolo. No sé si me perdí algo pero eso no quedo claro, nunca quedo claro que es Starbuck? por lo menos la versión de Starbuck de los últimos capítulos. Fue totalmente inesperado el que Starbuck convirtiera su asociación de números a las notas musicales de la canción que aprendió de pequeña de su padre, en las coordenadas de la tierra de nosotros, el salto termina con la flota en los alrededores de nuestra luna, wow, eso fue especial. Bueno y la tapa de todo es cuando Lee y Kara están hablando de lo que van a hacer y al final de la conversación Kara desaparece dejando a Lee solo, eso me dejo en blanco. Entonces Que es Kara alias Starbuck? Es un ángel?, un cylon?, un fantasma?

También fue bastante rebuscado para mí el que todos los humanos restantes y sin aparente oposición acogieran la idea de Adama de abandonar la tecnología, tecnología que los había llevado a repetir la historia una y otra vez. Creo que es poco creíble que una decisión así se tome sin que nadie esté en desacuerdo, no creen?

Y hasta aquí lo que me dejo confundido pero no puedo negar que cada segundo de los capítulos finales fue emocionante con escenas de acción excelentes, ese último salto que deja a la nave Galáctica al lado de la luna y la nave que se desbarata fue especial, así como la pelea entre los Cylons nuevos y los modelos viejos, eso también estuvo muy bien.

En realidad la serie me tuvo cautivado desde que vi la miniserie inicial, me encantaron algunos de los personajes Kara, Adama, el mismo Gaeta, el odiado Gaius, las relaciones complejas entre algunos personajes, Adama y Roslin, Lee y Kara, Adama y Tigh, entre otros y  toda la filosofía y exploración de la ética humana en las situaciones vividas dentro de la serie, todos elementos de una serie dramática con algo de novela a ratos pero sin dejar los aspectos de ciencia ficción de lado, en resumen un coctel de elementos atrapantes muy bien hilados.

Battlestar Galactica